LOS MEJORES 10 CONSEJOS PARA INICIAR TU MINIMARKET EN PERÚ

 

Para los interesados en desarrollar e implementar un Minimarket.

Conoce cómo aperturar tu Minimarket en Perú. Foto: Freepik.

Los nuevos formatos de Minimarket, Centros de conveniencia, Minisupers y otros modelos tienen un gran potencial de crecimiento en el mercado minorista en el Perú. Dominado principalmente por Tiendas y negocios unipersonales, que según la Asociación de MYPES del Perú, llegaron a 400,000 negocios para finales del 2020 con un incremento de 35,000 nuevos establecimientos.

Este potencial de crecimiento se debe a la necesidad de nuevos canales de venta, sistemas de organización, atención al cliente y sistemas de inventarios necesarios para atender los canales digitales, canales de delivery y venta (bajo modelo de Supermercado) que están demandando los consumidores; y ahora con mayor intensidad debido a la Emergencia Sanitaria actual y los nuevos cambios de comportamiento del consumidor post covid-19.

Por esto, la importancia de digitalizar el negocio de las Tiendas y Minimarkets. Al finalizar el 2020, sólo el 1% de los negocios realiza servicios por delivery. Por otro lado, se cuenta con que para inicios del 2021 solo 3,000 Tiendas usen el aplicativo de mensajería WhatsApp como canal de venta.

A continuación, te ofrezco una lista de consejos que debes evaluar para iniciar este negocio:

1.- Modelo de negocios:

Es importante, que tengas claro dos cuestiones fundamentales ¿Quiénes serán tus clientes? y ¿Qué productos demandarán?. Al responder ambas preguntas, podrás conocer las necesidades reales que debes satisfacer como negocio y crear una propuesta que calce con tu mercado. A este ajuste, de tu idea de negocio se le conoce como el desarrollo de tu Modelo de Negocios. Para el caso peruano, hemos identificado los tres principales modelos:

- Tiendas tradicionales: 

Negocios familiares, dedicados a la venta de productos tradicionales (abarrotes), venta frente al mostrador, poca innovación, rentabilidad y orientado para satisfacer las necesidades de emergencia de los clientes (productos que no se compraron en los Supermercados o Mercados tradicionales). Tiene como ventaja poca inversión y mínima capacitación del Personal. Como desventajas: Rentabilidad moderada y crecimiento limitado.

- Minimarkets (Tiendas 2.0): 

El mismo tipo de clientes que las Tiendas pero bajo un formato de servicio renovado a través de: 

(a) Góndolas y canastillas para que el cliente elija los productos 

(b) Formato de cajas modernas con sistemas POS y alternativas de pago 

(c) Establecimientos con políticas de limpieza y seguridad establecidos. 

Ventaja: Mayor nivel de ventas y control óptimo de inventarios y costos. Desventaja: Mayor inversión en activos, procedimientos y personal capacitado.

- Tiendas de conveniencia: 

Negocios corporativos que mantienen un formato moderno enfocados en la experiencia del consumidor (el cliente elige los productos ordenados en góndolas, cuidadosamente ubicados, espacios complementarios para consumir, local limpio e iluminado, un sistema moderno de pago, estacionamientos, y otros servicios complementarios). 

Tienen como inversión promedio entre US $100,000 y US $120,000, ubicados en espacios de alta densidad poblacional y alta movilidad. Enfocado en clientes que buscan comprar productos de oportunidad “de paso”, compras no planificadas sino por impulso (comida preparada, atención 24/7, canasta de compra pequeñas para solteros). Ventaja: Un nivel de ventas superior a los otros modelos mencionados y capacidad de poder crecer bajo formato de cadenas y/o franquicias. Desventaja: Inversión Alta y planificación de inversión a largo plazo.

2.- Estudio de mercado:

Existen diferentes metodologías para que puedas conocer a tus clientes, entre ellas están: Encuestas, cliente incógnito, “benchmarking” comparación de la competencia, entre otras.

Algunos resultados generales, que hemos descubierto en nuestras investigaciones es lo importante de identificar las necesidades del consumidor de acuerdo a la ubicación en donde planees poner tu local. Por ejemplo: Si tu Tienda se encuentra en un zona urbana de baja densidad, alejada de avenidas principales y otros Mercados alternativos, entonces tus clientes comprarán productos básicos de sus canastas de alimentación (Abarrotes). Además, de buscar compras al por mayor (Modelo de las antiguas mercantiles) y si les importará el precio (Marcas genéricas, productos en envases pequeños, mercancía a granel), dado que estarán cubriendo sus necesidades en tu negocio de compras planificadas, que de otra manera las harían en Mercados tradicionales o Supermercado. 

En cambio, si está ubicado en una avenida principal, tendrá consumidores de paso que comprarán productos similares a los que se venden en las tiendas de conveniencia. Y así, tenemos múltiples escenarios que dependen también del nivel socioeconómico, tipo de zonificación, entre otras situaciones.

3.- Productos de venta para Minimarkets:

Es importante, determinar qué productos son más demandados tanto por nuestro público objetivo así como por la coyuntura actual (covid-19), en épocas de contracción económica los clientes tenderán a preferir productos de necesidad básica y se enfocarán en el precio. Y dentro de este escenario, también hay una oportunidad para vender productos elaborados (Se requiere registro DIGESA) por muchos Emprendedores unipersonales que pueden ofrecernos productos con márgenes inclusive 50% (venta/compra). Según la Asociación de bodegueros del Perú, actualmente, éstas son las categorías más solicitadas: Abarrotes (productos envasados y enlatados), productos de higiene, productos de belleza, verdulería y frutería, panadería, carnicería y avícola, medicamentos de venta libre, embutidos y luego productos como snacks y bebidas.

4.- Canales de venta:

La venta por internet (comercio electrónico) y el reparto por delivery serán canales de distribución que tendrán más importancia durante y post covid-19. Es por esto, que debes realizar los siguientes pasos:

(a) Inscríbete en directorios de Tiendas en Perú como (https://llegamosatucasa.com/ , Aplicativo “Ubica tu bodega” de PRODUCE, entre otros 

(b) Determina sistema directos de pedidos: Implementa una pequeña central telefónica (Movistar, Claro, Entel), elaboración de un FanPage, página web en Wix con catálogo de productos, pedidos por WhatsApp Business 

(c) También, es importante alternativas de pagos y entrega (ver sección más abajo).

5.- Gestión de clientes (CRM):

Es importante, crear, desarrollar y mantener una fluida relación con tus clientes. Para esto, te aconsejo que uses un sistema de CRM como: Zoho CRM, SalesForce, entre otros. Además, de mantenerte comunicado con el cliente vía Mailchimp (boletines electrónicos) y banners publicitarios a través de Business WhatsApp.

Gestión de clientes (CRM). Foto: Valua Vitality.

6.- Proveedores y costos:

- Activos Fijos y Mobiliario:

Antes de realizar un presupuesto, te recomiendo elaborar un diagrama de distribución y de movimiento del Personal usando herramientas como FloorPlanner y LucidChart.

- Mercadería:

Actualmente, ya existen diferentes sistemas B2B como Riqra que conectan Fabricantes, Distribuidoras y Tiendas finales. Es importante, tener un sistema de inventarios (Kardex). En el 2021, el mercado ya cuenta con varios sistemas comerciales POS que te permiten tener un control de tu inventario y reportes para ver tus márgenes de tus productos como Wally POS, entre otros.

- Otros gastos:

Debes tener en cuenta, otros gastos fijos y variables importantes para tu negocio relacionados con la seguridad (cámaras y sistemas de alarmas), servicio de limpieza especializados, reparación de góndolas, reemplazo de canastillas, por nombrar algunos. Todos estos, debes considerarlos en el presupuesto mensual.

7.- Productos y servicios alternativos:

Los mayores márgenes de ganancia están en los productos tradicionales y con firmas ya posicionadas y en gran cantidad de pequeños Emprendedores que preparan productos (snacks, golosinas, postres, sándwiches, entre otros) con los que puedes tener un margen de hasta 50%. Para esto, es recomendable solicitar a tus Proveedores factura y registro sanitario de DIGESA, como lo mencionamos anteriormente.

Las Tiendas y Minimarkets pueden tener otros ingresos como servicios financieros (Agente bancario), comisión por cobranza de servicios telefónicos y otros relacionados. Un caso es Vendemás de Niubiz (VISA), que además de ser un sistema de pagos con tarjeta, también te permite ganar comisiones por cobranza de servicios.

8.- Inversión y financiamiento:

- Modelo de costos por producto:

Un modelo de costos por productos en donde en base al ratio precio de venta/precio de compra menos gastos variables y fijos unitarios; y multiplicado por el tiempo de veces de rotación anual obtenemos un ROI por cada producto. De esta manera, estamos monitoreando y ofreciendo los productos que nos generan mayor rentabilidad.

- Inversión en activos fijos, Ingresos y Egresos:

Los modelos de inversión y simulaciones de ingresos y egresos para Minimarkets se deben de ajustar al modelo de negocio que has elegido.

- Flujo de caja de la Empresa:

El flujo de caja de la Empresa sirve para calcular la rentabilidad, el tiempo de recuperación y la estimación de la inversión inicial.

- Modalidades de pago:

Actualmente, los negocios de venta minorista están recibiendo pagos con tarjeta. Los sistemas más usados son Vendemás (Niubiz-VISA) e Izipay (respaldado por Interbank y Scotiabank).

- Alternativas de financiamiento:

Solicita un préstamo de capital de trabajo en una Entidad financiera usando el Fondo de Apoyo Empresarial a favor de las micro y pequeñas Empresas (FAE-MYPE) hasta por S/ 30,000. Además, conoce cómo acceder a las facilidades de pago y reprogramación de deudas que están ofreciendo las principales Entidades bancarias. Así como, las nuevas alternativas de financiamiento para las MIPYMEs, emprendimientos y start-ups promovidos por el Decreto de Urgencia Nº013-2020 y el Fondo MIPYME Emprendedor.

Programa Reactiva Perú que otorga garantías de crédito por S/30.000 Millones a Empresas. El tamaño del crédito a otorgarse será calculado en base a un monto que sea menor a 3 veces la contribución anual de la Empresa a EsSalud en el 2019 o a 3 Meses el volumen de ventas del promedio mensual del 2019 (IGV).

9.- Constitución y formalización:

Puedes iniciar tu plan como Persona Natural con Negocio o bajo la forma de Persona Jurídica. Para una Tienda/Minimarket elige una E.I.R.L. (Empresa Individual de Responsabilidad Limitada) o una S.A.C. (Sociedad Anónima Cerrada).

Debes inscribirte en el Registro Único de Contribuyentes en la SUNAT para obtener tu RUC. En la actividad principal, incluye tu código CIIU 4711 “Venta al por menor en comercios no especializados con predominio de la venta de alimentos, bebidas”y te recomendamos acogerte al Régimen Especial (RER). 

Al inicio, te puede convenir registrar tu Tienda/Minimarket en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa (REMYPE) e inscribir a tus Trabajadores en el Régimen Laboral Especial (RLE). 

Debes solicitar una Licencia Municipal de Funcionamiento y Licencia de Avisos de Publicidad Exterior en el Municipio en donde pondrás tu Minimarket. De acuerdo al Plano de Zonificación del Distrito, llena los formularios de Declaración Jurada, Declaración de Observancias de Seguridad y en general, prepara el expediente para presentarlo en la Municipalidad.

De manera complementaria, debes tener carnet de sanidad para ti y tus Colaboradores. Este carnet tiene una validez de 6 Meses y es obligatorio para el Personal que comercializa productos y tiene contacto con clientes. Ahora, ante el efecto sanitario covid-19, debes estar atento a las nuevas disposiciones de distanciamiento social, sanitarias y otras relacionadas tanto para el Personal como para los clientes.

10.- Publicidad y negocios por internet:

- Identidad Corporativa: 

Aprende cómo elegir el nombre correcto de tu negocio, escoger el logotipo y definir todos los elementos visuales como colores, tipos de letras, estilos y otros componentes. Usa herramientas gratuitas para implementar tu propia identidad como: Logo Maker de Wix, Adobe Color, DaFont, entre otras herramientas.

- Redes Sociales: 

Conoce cómo monetizar (conseguir clientes y compras) con tus redes sociales (Principalmente Facebook e Instagram). Con herramientas como un Plan de Publicaciones puedes tener un efectivo canal de publicidad y venta para tus productos.

- Página Web: 

De repente no ahora, pero si en el largo plazo, te recomiendo que tengas presencia en internet. Para negocios como Tiendas/Minimarkets puedes iniciarte con una página de costo gratuito en wix, wordpress o weebly. Así como, inscribirte en diferentes directorios y programas del Gobierno.

- Venta por internet: 

En un inicio, puedes integrar tus redes sociales y página web con diferentes plataformas de pago como: VisaNET Link, Culqi, Niubiz, PayU, PagoEfectivo, Paypal, Pay-me, entre las principales.

- Imagen externa de tu Minimarket: 

Una vez desarrollado tu identidad corporativa, es importante que diseñes la imagen interna y externa física de tu local. Buscando un concepto propio y funcionalidad tanto para tus Colaboradores como para tus clientes. Para esto, puedes usar aplicativos como HomeStyler para la diagramación de interiores, MagicPlan (App) para medir espacios en 3d con tu celular y trasladarlos a planos, entre otros. MEP.